45 Wir glauben an das Thema Barrique RNA NACHGEFRAGT Barrique in aller Munde Warum eigentlich Indra Weisbrodt Jahrelang bestimmten Rebsorten den Weingeschmack Einst war der Chardonnay der Wein der Stunde dann lösten ihn Grauburgunder oder Pinot Grigio ab der Sauvignon Blanc und so weiter Ich denke Kunden suchen jetzt nach Neuem Barrique ist das Instrument um Rebsorten einen ganz neuen Geschmack zu verleihen kann das rebsortentypische Aroma betonen dem Wein eine ganz besondere Note geben So wird aus dem säurebetonten grünen Sau vignon Blanc der spannende facettenreiche und runde Sauvignon aus dem Barrique Liebe oder Hass Warum polarisiert Barrique Wein Das liegt in der Historie des Barriques begründet Phasenweise wurde Barrique wahllos eingesetzt man glaubte so an jedem mehr verdienen zu können Besonders pfif fige Winzer versehen die Weine mit Holzspä nen um das Aroma zu kreieren doch nicht jeder Wein verträgt Holz Dafür bedarf es be sonders guten Lesegutes das eine harmoni sche Grundaromatik mit sich bringt Andern falls wirkt das Barrique Aroma aufgesetzt und man riecht nur Holz Deshalb polarisiert das Thema so sehr Welche Bedeutung hat das Thema Ihrer Meinung nach Sebastian Weisbrodt Wir glauben an das The ma Barrique Damit haben wir ein unglaub lich wertvolles Instrument um den Weinen einen ganz besonderen Touch zu verleihen Den Menschen dürstet es nach Individualität und doch zeichnen sich beim Weingenuss deutliche Trends ab Indra und Sebastian Weisbrodt von unserem Partner Weingut Holz Weisbrodt in Weisenheim geben uns ein Update zum Thema Barrique sie abzurunden zu harmonisieren Wir ent scheiden ob der Wein das Holzaroma perfekt transportieren kann oder nicht So legen wir manchen Weinen beispielsweise nur 10 ins Holzfass Diese werden dem restlichen Wein hinzugefügt sodass das Barriquefass nicht das entscheidende Merkmal beim Wein ist sondern ihm eher einen abrundenden Kuss verleiht

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