48 gut geschützt vor hartem Frost oder gar Eisschollen Im Frühling geht s dann wieder raus in die Blidselbucht in den ewiggleichen Kreislauf von Ebbe und Flut der die Hege Pflege und Ernte der Sylter Royal nur bei Niedrigwasser zulässt Heranwachsen tut die Auster hier übrigens welchen waschechten Inselliebhaber wundert das im UNESCO Weltnaturerbe in ihrem Erzeugungsgebiet mit Gewässergüte A was Trinkwasserniveau entspricht Ohne Chemie ohne Zufüttern ohne medikamentöse Trick sereien Von Haus aus enthält sie jede Menge lebenswichtiger Mineralien unter anderem Eisen Zink Jod Kalzium Magnesium sowie viele Vitamine und nur einen lächerlichen Fettanteil von 1 2 Was Auster Enthusias ten zu der Behauptung bewegt man könne sich ausschließlich von selbigen ernähren ohne irgendeinen eklatanten Mangel zu erlei den das Austernessen also als ganzheitliche Thalassotherapie betrachten Schon seit dem Oktober 2010 gehört schuld daran ist wohl der Mix aus allen bereits aufgeführten Zutaten der Austernaufzucht von Dittmeyer s mindestens genauso wie die konstant erstklassige Qualität der legendären Muschel die Sylter Royal in den illustren Kreis der Marken des Jahrhunderts Und falls Sie sich fragen ob die Auster möglicher weise mit dem legendären Orangensaft Onkel Dittmeyer verwandt ist Ja korrekt es ist der Sohn Clemens Dittmeyer der diese Sylter Erfolgsgeschichte einst mutig begründete KNIGGE FÜRS AUSTERESSEN Messer korrekt am Schloss nicht an der Seite ansetzen vorsichtig hineinschieben bis Widerstand abnimmt mit einem Messerdreh die Oberschale des Schlosses von der Unterseite trennen seitlichen Muskel durch schneiden fertig Und jetzt bitte nicht schlürfen sondern kauen

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